薄いお肉が食べ隊　【執念】

09/25/2020

我が家は結構な頻度で和食が出ます。もちろん自宅警備員である私の好みで。
パンかお米かと言えば断然お米派。
スウィーツ類も和菓子派。こんなにカフェでキラキラ素敵なデザートが並ぶ国に住んでいるのに洋菓子は食べれないものが多く毎回コーヒーしか飲めないという残念体質。
そしてワインの名産地である南オーストラリアに住んでるのにアルコールもだめというモア残念体質。
洋菓子はさておきワインぐらいは嗜む体質になりたかったとつくづく感じます。
私がお酒が飲めないのでうちは滅多にパブに飲みに行ったりしません。オイルは時々友達と飲むくらいで比較的我が家は外食は少ない方、なのでので自炊必須！
自炊党和食派の海外在住者が困ることってこれではないかという大きな問題。
薄いお肉どこ！
日本人というかアジア人には慣れ親しんだ薄いお肉ですが、GA! 外国で薄いお肉は珍しいです。
オーストラリアはお肉もリーズナブルでとても美味しいのですが店頭に並ぶのは厚く切ってるあるもの(ステーキ)がほとんど。
アジアングローサリーには薄い冷凍されたお肉が売っています。私も街まで出る機会があればアジアングローサリーで薄いお肉を購入しますが今のとこ行って月いち。
もっと頻繁にいけばいいけどMENDO☆KUSAI。出不精SAKU☆RETSU。
月いち行くアジアングローサリーで売っている薄肉は700g(謎)で＄13ぐらいなのでスーパーマーケットのお肉に比べると割高。
スーパーマーケットならもっとリーズナブルな固まり売ってるなぁと考えた結果、自分でスライスする事にしました！
SO 手動でね
慣れたら快適な手動スライス。時間は少しかかりますが自宅警備員、そこは任せて。
和食を食べてる時の幸福感のためなら！

ということで自宅警備員の薄切り肉ルーティンどうぞ。執念を添えて！

①Woolworthsというスーパーマーケットで固まり肉を購入。近くて毎度お世話になってます。
この日はRoast pork shoulder boneless(骨なし豚肩肉)を買いました。2.3㎏で＄21.17(約1600円)

②ラッピングを解いて自分の使いやすい大きさ形に切る。

③ブロックに分けラップしたらさらにジップロックなどに入れて冷蔵庫へ！一日かけて冷凍。

④切りたい時間の数時間前に冷凍庫から豚肉のブロックを取り出し少し自然解凍。
包丁が入ってシャリシャリ斬れるくらいが薄切りにしやすい。激冷たいのでお肉を抑える手には布巾でカバー。
ひたすら目指す薄切りに切る、斬る、KILL.

息切らしながら薄く切った400g。機械に比べたらまだまだ厚いですが私はこれで大満足。
お肉屋さんで買ってお願いしたら薄くスライスもしてもらえますがブロックで買って自分で厚さを調節できるのが快適でここのとこずっと手動。トンカツにしたいときとか便利です。

盛り付けはさておきこの日は生姜焼きがメインの夕飯でした。
多めに作って次の日は必殺生姜焼き丼(卵付)。
お肉のために、、、そこまで、、、と思われるかもしれませんが、食べたいんです薄いお肉。
厚いお肉も食べますが日常使いには手動スライス肉使いやすい。
胡麻も炒り胡麻は近くには売ってないので生胡麻買ってフライパンでまとめて炒って保存してます。
発芽玄米が食べたいときは玄米を発芽させて冷凍し使いたい時だけお米と混ぜて炊いてみたり。
手間はかかってしまうけどその分食材を無駄にせず扱うようになりました( ;∀;)ネギも育ててます。
もっと楽な方法があったり、アジアングローサリーで買えばいいのにと思われるでしょうが“作る”ことが好きなのでこの生活、好きです。原材料があれば結構何とかなってる。
知人の旦那さんが外国人で日本に住んでいるけど和食が一切ダメで毎回ご飯を別に作っていて大変と聞いたことがあって私はラッキーだなぁと。
オイルは作る料理に文句はいわないし、必ず“美味しい”と言ってくれるので。(失敗してまずくても)
言葉って大事〜　
一応、和食ばっかじゃつまらないかもとおもい洋食と交互に作るようにはしてます。
我が家はオイルがファストフードや冷凍ものを好まないので自然に自炊率があがり面倒くさがりの私でも好きな和食を食べるモチベだけで自炊が維持できてる感じです。
私はファストフードも好きですけどね。たまにめっちゃビックマック食べたくなる。

あ、和食好きとか言いつつお豆腐が苦手です。湯豆腐とか意味が分からん。

聞いて一番びっくりした。え、そこ苦手なの？て。

揚げ出し豆腐は好き。

歳を重ねるごとに出汁のおいしさが理解出来たり無性に懐石料理が食べたくなったり。
一時帰国での和食堪能を励みに今日も自炊頑張ります。
自宅警備員のくせにたまにズルして中華料理テイクアウェイするけどね。